Рыба, запеченная с помидорами и оливками по-средиземноморски
Ингредиенты:
| Продукты (на 2 порции) | |
|---|---|
| Филе белой рыбы (у нас хек) | 500 г |
| Помидоры черри | 300 г |
| Оливки зелёные без косточек | 100 г |
| Тимьян сушеный | 1 ч. ложка |
| Розмарин сушеный | 1 ч. ложка |
| Орегано сушеный | 1 ч. ложка |
| Петрушка свежая | 20 г |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Базилик свежий | 10 г |
| Лимон | 1 шт. |
| Соус чили (по желанию) | 30 мл |
| Масло оливковое | 50 мл |
| Соль | 1/2 ч. ложки |
| Перец чёрный молотый | 1/4 ч. ложки |
Приготовление:
- Подготавливаем продукты. Включаем духовку для разогрева до 200 °C.
- С лимона снимаем цедру и выжимаем сок. Соединяем лимонный сок, цедру, соль, перец, соус чили (по желанию), сушеные травы, оливковое масло и пропущенный через пресс чеснок.
- Петрушку и базилик мелко рубим.
- Добавляем зелень в маринад и тщательно перемешиваем.
- В жаропрочную форму выкладываем рыбное филе, заливаем пряным маринадом и аккуратно перемешиваем. Раскладываем рыбу в один слой. (При желании можно филе разрезать на кусочки.)
- Помидоры черри разрезаем пополам. Слегка присаливаем и перчим из общего количества.
- Выкладываем помидоры и оливки между кусочками рыбы.
- Отправляем в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут до готовности рыбы.
- Готовую рыбу сразу подаём к столу, при желании полив образовавшимся при запекании ароматным соусом.