Beef baked

Вот проверенный рецепт сочной говяжьей лопатки в рукаве — мясо получается очень мягким и буквально тает во рту.

📝 Ингредиенты

· Говяжья лопатка: 1–1,2 кг (целым куском) · Репчатый лук: 2–3 крупные луковицы · Морковь: 1–2 шт. · Соевый соус: 3 ст. ложки · Растительное масло: 1 ст. ложка · Горчица (дижонская): 1 ст. ложка · Мёд: 1 ч. ложка · Чеснок: 2–4 зубчика · Специи: соль, перец, тимьян, розмарин, паприка

👨‍🍳 Пошаговое приготовление

1. Подготовка мяса: Мясо вымойте, обсушите и нашпигуйте кусочками моркови и чеснока (сделайте ножом глубокие надрезы).
2. Маринад: Смешайте соевый соус, масло, горчицу, мёд и специи. Обильно натрите этой смесью мясо и оставьте мариноваться минимум на 30 минут (лучше на 1–2 часа).
3. Подготовка овощей: Лук нарежьте кольцами или полукольцами, оставшуюся морковь — кружочками.
4. Упаковка: Половину овощей выложите в рукав, сверху поместите мясо и остальные овощи. Завяжите рукав с двух сторон и сделайте сверху 2–3 прокола зубочисткой для выхода пара.
5. Запекание: Поставьте рукав на противень и отправьте в холодную духовку. Включите нагрев до 200°C и запекайте ровно 2 часа. Если мясо нарезано кусками, время можно сократить до 1–1.5 часов.
6. Финальный штрих: Аккуратно разрежьте рукав (осторожно, горячий пар!). Для румяной корочки можно включить гриль на 5 минут или разрезать рукав за 10 минут до готовности.

Подавать такое мясо лучше всего с гарниром из картофельного пюре, риса или гречки, полив образовавшимся в рукаве сочным соусом.

Приятного аппетита! Если хотите, я могу предложить варианты с другими маринадами или овощами.