Соба с утиной грудкой и соусом терияки
Ингредиенты:
- Соба гречневая 150 г
- Утиная грудка 1 шт. 250 г
- Болгарский перец красный ½ шт.
- Болгарский перец жёлтый ½ шт.
- Морковь ½ шт.
- Зелёный лук перья 5 пучков
- Чеснок 2 зубчика
- Имбирь 20 г
- Соус терияки 100 г
- Кунжут белый 2 г
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- На коже грудки сделать диагональные надрезы крест-накрест, прорезав жир и слегка мясо.
- Отправить грудку кожей вниз на разогретую сухую сковороду, обжарить со всех сторон на медленном огне до золотистого цвета. Во время приготовления посолить и поперчить. А затем завернуть в фольгу, чтобы утка дошла до готовности.
- Овощи: имбирь и морковь нарезать соломкой, чеснок слайсами. Болгарские перцы тонкими брусочками и зелёный лук (4 пучка из перьев) крупными брусками.
- Кипящую воду посолить, отправить собу в кастрюлю и варить 7 минут на медленном огне.
- На утином вытопленном жире обжарить на сильном огне морковь, затем добавить имбирь и чеснок. Через минуту добавить перцы и зелёный лук.
- Собу откинуть на сито, оставив немного воды. Отправить лапшу к овощам и слегка обжарить.
- К лапше с овощами добавить соус терияки и перемешать. Влить оставшуюся воду от лапши и перемешать.
- Грудку нарезать тонкими слайсами
Сервировка: * На порционные тарелки переложить лапшу с овощами в соусе, сверху выложить слайсы утиной грудки. Украсить мелко нарезанным зелёным луком и кунжутными семечками.