Спагетти с лососем в сливочном соусе
Простая сливочная паста с кольцами кальмара
Ингредиенты
- Лосось холодного копчения 80г
- Сливки 20% 100 мл
- Спагетти тонкие 200г
- Сыр твёрдый 20г
- Белое сухое вино 30 мл
- Оливковое масло 15 мл
- Брокколи 2 мал. соцветия
- Лук шалот ½ шт.
- Соль
- Перец
Приготовление
- Спагетти отправить в кипящую воду, варить 4 минуты, постоянно помешивая.
- Брокколи нарезать на тонкие кусочки.
- Лук шалот очистить и нарезать мелким кубиком.
- На разогретую сковороду налить 15 мл оливкового масла и отправить лук.
- Когда лук начнёт шипеть, забросить к нему брокколи.
- Влить к брокколи с луком белое сухое вино. Как только вино испарится, влить сливки, довести до кипения на минимальном огне и подержать на нагреве ещё около 1 минуты. В конце посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
- Лосось нарезать тонкими крупными кусочками и отправить в сливочный соус, перемешать, слегка нагреть и снять с огня.
- Переложить спагетти в соус и хорошенько перемешать.
- Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать тёртым сыром.