Мисо Рамен
Вариант Рамена на мисо бульоне
Ингредиенты
- Паста мисо - 4 ст.л.
- Зеленый лук - 50 г.
- Чеснок - 3-4 зуб.
- Фарш свиной - 250 г.
- Свиная грудинка - 160 г.
- Лапша для рамена - 200 г.
- Яйцо отварное - 2 шт.
- Морская капуста Ким - 1 лист.
- Куриный бульон - 800 мл.
- Устричный соус - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Сладкая кукуруза - 2 ст.л.(по желанию).
- Имбирь измельчённый - 1/2 ч.л.
Приготовление
Бульон
- Лук нарезаем, белая часть в зажарку, зеленая в подачу
- Кастрюлю на огонь, туда масло, затем начинаем делать бульон
- Добавляем чесок и имбирь, обжариваем
- Добавляем лук, обжариваем
- Добавляем фарш, обжариваем
- Добавляем мисо пасту, обжариваем
- Добавляем куриный бульон
- Бульон не кипятим!
Топинги
- Варим яйца
- Нарезаем нори
- Варим лапшу
Грудинка (опц.)
- Нарезаем грудинку
- Делаем соус: соевый, сахар, устричный, рисовый уксус
- Жарим грудинку
- Поливаем соусом
Подача
- Собираем рамен: лапша > бульон > грудинка > яйца > лук > фарш > кукуруза > нори