Картофельный Гратен с цветной капустой и рыбой

Ингредиенты

• Моцарелла - 200-300 г
• Цветная капуста - 500 г
• Горбуша горячего копчения - 200-300 г
• Сливки 20% - 250-300 мл
• Картофель - 6 шт.

Приготовление

• Духовку на 200 градусов

Подготавливаем ингредиенты

• Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами.
• Картофельные слайсы промыть под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
• Картофель переложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на среднем огне 5 минут.
• Шумовкой достать картофель из кастрюли, чтобы стекла лишняя вода, и остудить.
• Кочан цветной капусты очистить от зелёных листков и нарезать слайсами.
• Моцареллу натереть в крупную тёрку.

Собираем гратен

• Берем форму для запекания, делаем слои
• 1ый слой: масло > картошка > соль + перец > сливки > сыр > капуста > сыр > соль + перец > рыба > сливки
• 2ой слой: картошка > сыр > соль + перец > капуста > сыр > рыба > сыр > сливки
• 3ий слой: картошка > соль + перец > сливки

Запекаем

• Форму с гратеном отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
• Вытащить форму, посыпать блюдо остатками сыра и отправить запекаться ещё на 25 минут.
• Гратен обязательно должен остыть — так он схватится и будет более плотным