Краб-кейки

Ингредиенты

Для котлет

• Крабовое мясо «Снежный краб» 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Красный болгарский перец ½ шт.
• Мука 2 ст. ложки
• Сливочное масло 40 г
• Подсолнечное масло 20 мл

Подача

• Маринованные огурцы 300 г
• Укроп 10 г
• Чеснок 2 зубчика
• Паприка 1 ч. ложка
• Йогурт греческий 250 г
• Листья салата или любая зелень

Приготовление

• Лук нарезать мелким кубиком. На разогретую сковороду отправить сливочное масло (50 г) и закинуть лук томиться на медленном огне.
• Болгарский перец нарезать мелким кубиком и отправить к луку, продолжить томить на медленном огне.
• Крабовое мясо разделить по волокнам и отправить на сковороду к овощам, перемешать и немного обжарить на среднем огне. Влить 100 мл воды и добавить муку, убавить нагрев и заварить муку постоянно перемешивая в течение нескольких минут.
• Переложить крабовую массу с овощами в миску и полностью остудить (примерно 30–40 минут) в холодильнике.
• Соус: маринованные огурцы (2 шт.) нарезать мелким кубиком, укром мелко нарубить и отправить в миску. Добавить измельчённый чеснок, паприку, йогурт и перемешать.
• Сформовать из крабового теста котлеты и отправить на разогретую сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Сервировка:
• На тарелку выложить порцию крабовых котлет, украсить любой зеленью или листьями салата, рядом выложить соус и подавать с двумя половинками маринованного огурца.