Суп Харчо
Пикантный грузинский суп на говяжьем бульоне
Ингредиенты
- Говядина: 1 кг
- Лук: 1-4 шт.
- Морковь: 2 шт.
- Чеснок: 4 зубчика
- Помидоры в сс: 150 г
- Томатная паста 1 с.л.
- Аджика: 1-2 ч. л.
- Соус Ткемали 4 с.л.
- Хмели-сунели: 1 ч. л.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Рис: 100 г
- Грецкие орехи: 30 г
- Кинза: по вкусу
- Петрушка: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Растительное масло: 20 мл
Приготовление
- Морковь нарезаем пластинами, обжариваем без масла
- Говядину в кастрюлю, заливаем водой, включаем огонь
- Добавляем морковь к бульону
- Варим бульон 1.5 - 2 часа
- Лук нарезаем, начинаем обжаривать
- Томатку и нарезанные томаты к луку
- Добавляем аджику, хмели-сунели, ткемали
- Мясо достаем нарезаем - и в суп
- Рис промываем, добавляем в суп
- Также в суп добавляем обжарку
- Орехи нарезаем, подпекаем
- Зелень нарезаем
- Чеснок выдавливаем
- Закидываем орехи, зелень, соль, чесночек, сахар в суп