Фиш "Велингтон" в слоеном тесте со шпинатом
Рыбный пирогИнгредиенты
- Горбуша 450 г
- Слоёное бездрожжевое тесто 200 г
- Шпинат свежий 100 г
- Лук репчатый небольшой 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Панировочные сухари 50 г
- Сыр российский 30 г
- Сыр творожный (сливочный) 30 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло сливочное 10 г
- Мука 10 г
- Вода 20 мл
- Соль/Перец по вкусу
Приготовление
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/KH8OPPPVTeE" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>https://vk.com/wall-39128795_37071
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле. Раздавить на сковородку чеснок, добавить творожный сыр и шпинат. Посолить и поперчить. Добавить панировочные сухари и перемешать. Натереть сыр.
- На стол высыпать муку, на ней раскатать пласт размороженного теста.
- Горбушу отделить от костей и нарезать крупными кусками. В середину раскатанного пласта теста выложить готовую начинку, на неё положить куски рыбы. Подвернуть края теста и «закрыть» пирог, чтобы он получился прямоугольной формы.
- Противень застелить пергаментом, переложить на него пирог. На тесте сделать надрезы так, чтобы получилась сеточка.
- Разбить яйцо, желток отделить от белка. В желток добавить воду и взбить. Смазать этой жидкостью пирог.
- Отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
- Готовому пирогу дать остыть 5 минут, затем нарезать его на порционные куски.