Фиш "Велингтон" в слоеном тесте со шпинатом

Ингредиенты

• Горбуша 450 г
• Слоёное бездрожжевое тесто 200 г
• Шпинат свежий 100 г
• Лук репчатый небольшой 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Панировочные сухари 50 г
• Сыр российский 30 г
• Сыр творожный (сливочный) 30 г
• Яйцо куриное 1 шт.
• Масло сливочное 10 г
• Мука 10 г
• Вода 20 мл
• Соль/Перец по вкусу

Приготовление

https://vk.com/wall-39128795_37071

• Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле. Раздавить на сковородку чеснок, добавить творожный сыр и шпинат. Посолить и поперчить. Добавить панировочные сухари и перемешать. Натереть сыр.
• На стол высыпать муку, на ней раскатать пласт размороженного теста.
• Горбушу отделить от костей и нарезать крупными кусками. В середину раскатанного пласта теста выложить готовую начинку, на неё положить куски рыбы. Подвернуть края теста и «закрыть» пирог, чтобы он получился прямоугольной формы.
• Противень застелить пергаментом, переложить на него пирог. На тесте сделать надрезы так, чтобы получилась сеточка.
• Разбить яйцо, желток отделить от белка. В желток добавить воду и взбить. Смазать этой жидкостью пирог.
• Отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
• Готовому пирогу дать остыть 5 минут, затем нарезать его на порционные куски.