Картофельный Гратен с цветной капустой и рыбой
Сливочная картофельная запеканка из 5 ингредиентов
Ингредиенты
- Моцарелла - 200-300 г
- Цветная капуста - 500 г
- Горбуша горячего копчения - 200-300 г
- Сливки 20% - 250-300 мл
- Картофель - 6 шт.
Приготовление
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/1vy6Bm3rP9I" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>
Подготавливаем ингредиенты
- Картофель очистить и нарезать тонкими слайсами.
- Картофельные слайсы промыть под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
- Картофель переложить в кастрюлю, залить горячей водой и варить на среднем огне 5 минут.
- Шумовкой достать картофель из кастрюли, чтобы стекла лишняя вода, и остудить.
- Кочан цветной капусты очистить от зелёных листков и нарезать слайсами.
- Моцареллу натереть в крупную тёрку.
Собираем гратен
- Берем форму для запекания, делаем слои
- 1ый слой: масло > картошка > соль + перец > сливки > сыр > капуста > сыр > соль + перец > рыба > сливки
- 2ой слой: картошка > сыр > соль + перец > капуста > сыр > рыба > сыр > сливки
- 3ий слой: картошка > соль + перец > сливки
Запекаем
- Форму с гратеном отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
- Вытащить форму, посыпать блюдо остатками сыра и отправить запекаться ещё на 25 минут.
- Гратен обязательно должен остыть — так он схватится и будет более плотным