Баклажаны Пармиджано
Аля лазанья, но из баклажановИнгредиенты
- Баклажаны - 3 шт. (не больше)
- Томаты в собственном соку - 200-400 г
- Моцарелла для пиццы - 150-200 г
- Пармезан - 100 г
- Лук репчатый - ½ шт.
- Базилик свежий - 5 г
- Масло оливковое - 20 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Сахар щепотка
- Соль/Перец по вкусу
Приготовление
- https://vk.com/wall-39128795_44634
- Баклажаны нарезать слайсами вдоль. Обжарить на оливковом масле (10 мл) до золотистого цвета, посолить. Доводить до готовности не нужно.
- Лук нарезать небольшим кубиком, чеснок — слайсами. Обжарить в сотейнике на оливковом масле (10 мл).
- Томаты в собственном соку порезать ножницами на небольшие куски. Отправить их в сотейник с небольшим количеством сока из банки. Довести до кипения, посолить, поперчить и добавить сахар.
- Моцареллу нарезать небольшими кусками, пармезан натереть на мелкой тёрке.
- Форму для выпекания смазать готовым соусом. Выложить слой баклажанов, смазать соусом. Затем — часть моцареллы и листья базилика.
- Слой за слоем выложить блюдо. Финальный слой — из моцареллы и тёртого пармезана.
- Отправить на 30 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.