Краб-кейки
Нежные котлетки из снежного краба и соусом из малосольных огурчиковИнгредиенты
Для котлет
- Крабовое мясо «Снежный краб» 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Красный болгарский перец ½ шт.
- Мука 2 ст. ложки
- Сливочное масло 40 г
- Подсолнечное масло 20 мл
Подача
- Маринованные огурцы 300 г
- Укроп 10 г
- Чеснок 2 зубчика
- Паприка 1 ч. ложка
- Йогурт греческий 250 г
- Листья салата или любая зелень
Приготовление
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/pVClM7xwLo4?si=7Hg9blRYn3N-Wo6_" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe>- Лук нарезать мелким кубиком. На разогретую сковороду отправить сливочное масло (50 г) и закинуть лук томиться на медленном огне.
- Болгарский перец нарезать мелким кубиком и отправить к луку, продолжить томить на медленном огне.
- Крабовое мясо разделить по волокнам и отправить на сковороду к овощам, перемешать и немного обжарить на среднем огне. Влить 100 мл воды и добавить муку, убавить нагрев и заварить муку постоянно перемешивая в течение нескольких минут.
- Переложить крабовую массу с овощами в миску и полностью остудить (примерно 30–40 минут) в холодильнике.
- Соус: маринованные огурцы (2 шт.) нарезать мелким кубиком, укром мелко нарубить и отправить в миску. Добавить измельчённый чеснок, паприку, йогурт и перемешать.
- Сформовать из крабового теста котлеты и отправить на разогретую сковороду с 20 мл подсолнечного масла. Обжарить котлеты на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Сервировка:
- На тарелку выложить порцию крабовых котлет, украсить любой зеленью или листьями салата, рядом выложить соус и подавать с двумя половинками маринованного огурца.