Блины с сырной начинкой 🥞

Рецепт блинов + вариант начинки аля хачапури

Ингредиенты

Берем стакан блендера, делаем тесто: Мука (130 г) + Сахар (30 г) + Соль (4 г) + Яйца (2 шт) + Молоко (400 мл) + Растительное масло (2 ст. л)
Блендерим смесь до обнородности (достаточно минимальной мощности), переливаем в более удобную посуду (напр. миску, чтоб удобнее было поварешкой черпать)
Сковороду ставим греться, на нее сотейник со сливочным маслом - чтобы масло растопилось
Пока все нагревается, натираем сыр, посыпаем перцем, добавляем сметану, перемешиваем - начинка готова
- Опционально можно добавить в начинку аджику или зелень

Начинаем обжаривать блинчики: перед каждым блином смазываем сковороду растительным маслом, затем зачерпываем тесто примерно на половину половника (а то и меньше), заливаем в центр, и круговыми движениями распределяем по всей поверхности сковороды
Жарим с одной стороны минуты 2-3, на другой стороне минуты 1-2 (мы еще будем обжаривать с этой стороны)
Снимаем блин, смазываем сливочным маслом, повторяем все действия, пока тесто не кончится (теста хватает на тонких 8 блинчиков)

Когда все блины готовы, начинаем собирать блины:
- Зажаренной стороной вверх (на другой недожаренной стороне будем доводить блинчики до готовности)
- Кладем 2 ст. л. начинки в центру в нескольких сантиметрах от края блина
- Нижний край загибаем, затем загибаем боковушки
- Сворачиваем блин
На медленном огне обжариваем блины, чтобы сыр расплавился
Подаем блины
Блинчики получаются сытными, 3 блинов достаточно, чтобы наесться