Подача блюд

· Нулевой курс. Здесь идут всякие живые морские гады, которых едят сначала - морские ежи, устрицы, суши.

· Первый курс. Холодные закуски, хлеб, салаты. Причём вначале подаются закуски, затем холодные салаты, после – тёплые. В зависимости от состава, закуски подаются: рыбные, мясные, овощные, молочные (сыры).

· В этом же курсе мы подаём горячие закуски. Последовательность как в холодных.

· Второй курс. В первую очередь подаются холодные супы, затем горячие.

· Третий курс. Горячие блюда. Первой идёт рыба, затем мясо, птица, дичь, овощи.

· Четвёртый курс. Десерты. В начале идут холодные, затем горячие.