Шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
| Продукты | |
|---|---|
| Яблоки (желательно кислые) | 500–600 г |
| Яйца | 4 больших или 5 маленьких |
| Сахар | 160 г (≈ 3/4 стакана 250 мл) |
| Мука пшеничная | 160 г (1 стакан 250 мл) |
| Соль | 1 щепотка |
| Масло сливочное | для смазывания формы |
Приготовление:
- Подготовить продукты; яблоки лучше брать кислых сортов — тесто получается сладким.
- Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли в светлую густую массу (линия от венчика должна держаться 1–2 секунды).
- Яблоки нарезать относительно тонкими дольками.
- Муку частями просеять в яично-сахарную смесь и аккуратно перемешать лопаткой движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста.
- Форму диаметром 22 см смазать маслом и припылить мукой (или выстелить пергаментом).
- Вылить в форму половину теста, разровнять.
- Выложить половину ломтиков яблок по спирали, чуть погружая в тесто.
- Залить оставшимся тестом, по спирали выложить оставшиеся яблоки (по желанию присыпать корицей).
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут; готовность проверить деревянной шпажкой — она должна оставаться сухой.