Фаршированный болгарский перец
Ингредиенты:
| Продукты | |
|---|---|
| Перец болгарский некрупный | 17–19 шт. |
| Фарш свино-говяжий | 1 кг |
| Рис | 1 стакан |
| Морковь | 1–2 шт. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Зелень петрушки | по вкусу |
| Соль | 2 ч. ложки |
| Специи (чёрный перец и др.) | 2 ч. ложки |
| Масло растительное | для жарки |
Для заливки:
| Продукты | |
|---|---|
| Томатная паста | 1 ст. л. |
| Сметана | 2 ст. л. |
| Вода | 2 стакана |
| Соль | 1 ч. ложка |
| Специи | 1 ч. ложка |
Для подачи:
| Продукты | |
|---|---|
| Сметана | по вкусу |
Приготовление:
- Перец помыть, срезать верхушку и удалить семена. Морковь и лук почистить: лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на тёрке.
- Рис промыть и отварить 5–7 минут до полуготовности. Откинуть на сито, остудить и добавить к фаршу.
- Лук и морковь обжарить на растительном масле до мягкости и добавить к фаршу.
- Посолить начинку (1 ч. ложка), добавить специи (1 ч. ложка) и мелко нарезанную петрушку. Тщательно перемешать.
- Плотно нафаршировать перец и уложить вертикально в широкую кастрюлю.
- В стакане смешать томат-пасту со сметаной, влить воду (около 1 стакана), добавить соль (1 ч. ложка) и специи (1 ч. ложка), перемешать.
- Залить перец подготовленной смесью, затем долить ещё около 1 стакана воды (не выше края перца).
- Довести до кипения и готовить на небольшом огне под крышкой около 30–40 минут. Снять с огня и дать постоять ещё 10 минут.
- Подавать со сметаной и соусом, в котором варился перец.