Пастуший пирог (Shepherd's Pie)
Ингредиенты:
На форму глубиной 6 см, площадью примерно с лист A4 (325×230×60 мм).
| Продукты |
|
| Фарш бараний (можно говяжий) |
1,5 кг |
| Картофель |
1,5 кг |
| Морковь |
250 г |
| Сельдерей |
150 г |
| Лук репчатый |
400 г |
| Горошек (замороженный или свежий) |
250 г |
| Перец свежемолотый |
1 ч. л. (без горки) |
| Паприка |
1 ч. л. (с горкой) |
| Чеснок |
4 зубчика (по желанию) |
| Соль |
1 ч. л. (с небольшой горкой) |
| Тимьян (только листья) |
1 ст. л. (с небольшой горкой) |
| Вустерский соус |
50 мл |
| Вино белое столовое |
200 мл |
| Мука |
2 ст. л. |
| Томатная паста |
1 ст. л. (с горкой) |
| Концентрат бульона или куриные кубики |
1 ст. л. / 2 кубика |
Для картофеля:
| Продукты |
|
| Пармезан мелко тёртый |
100 г |
| Творожный сыр |
100 г |
| Молоко |
50–100 мл |
| Сливочное масло |
50 г |
Приготовление:
- Морковь, сельдерей и лук мелко нарежьте.
- Картофель отварите до готовности.
- Фарш обжарьте вместе с луком. Добавьте муки, перемешайте и приправьте.
- Добавьте томатной пасты, овощей, перемешайте и залейте вином. Выпарите и добавьте вустерский.
- Залейте бульоном и дождитесь, пока фарш загустеет (целый ком фарша должен медленно сползать с ложки).
- Из готового картофеля сделайте пюре. К пюре добавьте тёртый пармезан и творожный сыр.
- В отдельную форму выложите на дно фарш и сверху пюре.
- Уберите в духовку с режимом верхнего обдува при 200 °C на 10 минут.
Ссылки