Печень говяжья по-строгановски
Ингредиенты:
| Продукты (на 4 порции) | |
|---|---|
| Печень говяжья | 500 г |
| Сметана 20-25% | 250 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Мука | 2 ст. ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец чёрный молотый | по вкусу |
| Вода | 100 мл |
| Масло растительное для жарки | 2-3 ст. ложки |
Приготовление:
- Подготовить продукты. В процессе готовки понадобится небольшой полиэтиленовый пакет.
- Говяжью печень промыть, срезать плёнки и прожилки. Нарезать полосками.
- Отправить нарезанную печень в пакет.
- Добавить к печени муку.
- Завязать пакет и встряхнуть, чтобы мука распределилась по кусочкам печени.
- Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами.
- В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук 3-5 минут, до прозрачности или лёгкой румяности.
- Выложить в сковороду с луком печень и обжарить на сильном огне, помешивая, 2-3 минуты.
- Добавить сметану, соль и молотый перец. Влить воду, перемешать. Накрыть крышкой и тушить на малом огне 15-20 минут.