Чашушули
Ингредиенты:
| Продукты | |
|---|---|
| Телятина (или молодая говядина) | 700 г |
| Помидоры | 300 г |
| Перец сладкий | 1 шт. (100 г) |
| Лук репчатый | 200 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Аджика острая | 4 ст. л. (по вкусу) |
| Масло растительное | 20 мл |
| Кориандр сушеный | 1 ч. л. |
| Перец чёрный молотый | 1 ч. л. |
| Хмели-сунели | 1 ч. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. (по вкусу) |
| Укроп свежий | 1/2 пучка |
| Петрушка свежая | 1/2 пучка |
Приготовление:
- Подготовьте продукты.
- Мясо нарежьте небольшими кусочками. Добавьте острую аджику (количество по вкусу и остроте).
- Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Добавьте лук к мясу, перемешайте, немного посолите и оставьте мариноваться на 30 мин.
- Раскалите сковороду с толстым дном или казан, разогрейте растительное масло и выложите мясо с маринадом. Обжаривайте, периодически помешивая.
- Когда количество жидкости уменьшится, добавьте измельчённый чеснок и перемешайте.
- Добавьте кориандр, чёрный молотый перец и хмели-сунели, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и томите 15–20 минут.
- Добавьте томаты, измельчённые в блендере, перемешайте и увеличьте огонь. Тушите под крышкой 30 минут.
- Добавьте нарезанный кубиками сладкий перец и соль. Протушите всё вместе 2 минуты.
- Добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 15 минут.
- Подавайте со свежей зеленью.