Оладьи

Ингредиенты:

• Кефир (любой жирности) — 500 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — ~300 г (чуть больше 2 стаканов)
• Сахар — 2 ст. ложки (для сладких) или 1 ч. ложка (для закусочных)
• Соль — 1 ч. ложка (без горки)
• Сода — 1 ч. ложка (без горки)
• Растительное масло — для жарки

Пошагово:

1. Смешайте кефир, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
2. Важно: Соду не гасите! Всыпьте ее в муку, просейте все вместе в жидкую смесь.
3. Перемешайте ложкой до состояния густой сметаны (тесто должно стекать с ложки тяжело, но не падать куском). Оставьте постоять на 10–15 минут — появятся пузырьки.
4. Разогрейте сковороду с маслом (слой ~0,5 см) на среднем огне.
5. Выкладывайте тесто ложкой, смачивая её в воде или масле, чтобы оно не прилипало.
6. Жарьте до золотистой корочки с двух сторон (огонь чуть ниже среднего, чтобы пропеклись внутри).

Совет: Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.