Карбонара

https://youtu.be/-Nx8ElfDq0g?si=jBP_8eD58mtZaZya

Ингредиенты

• Спагетти 160 г (25 р.)
• Яйца 3 шт. (желтки) (30 р.)
• Бекон 5 слайсов (88 р.)
• Чеснок 1 зубчик (2 р.)
• Пармезан 40 г (64 р.)
• Оливковое масло 30 мл (24 р.)
• Перец

Приготовление

1. В кипящей воде отварить спагетти около 4 -5 минут до состояния аль денте.
2. Бекон нарезать крупными кусочками и слегка обжарить на оливковом масле (15 мл). Затем добавить измельчённый зубчик чеснока и обжарить до золотистого цвета.
3. Бекон в чесночном масле хорошенько поперчить.
4. Отделить белки от желтков и переложить желтки в отдельную миску.
5. Твёрдый сыр натереть на мелкой тёрке.
6. К желткам влить 15 мл оливкового масла, добавить сыр и перемешать венчиком до однородности. Добавить 1 половник горячей воды от спагетти (контролируя консистенцию) и перемешать.
7. Переложить в миску с желтками обжаренный бекон, спагетти и хорошенько перемешать. В конце добавить остатки сыра.
8. Переложить пасту на порционные тарелки и посыпать сверху небольшим количеством тёртого сыра.