Тефтели с овощами в одной сковороде
Ингредиенты:
- Говядина тазобедренная часть 300 г
- Свинина шея 300 г
- Хмели - сунели 1 ст. ложка
- Паприка 1 ч. ложка
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 3 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Болгарский перец красный 100 г
- Болгарский перец жёлтый 100 г
- Томатная паста 2 ст. ложки
- Картофель крупный 700 г
- Мука 10 г
- Помидор 1 шт.
- Петрушка 3 веточки
- Подсолнечное масло 30 мл
- Соль/Перец по вкусу
Для подачи:
- Каравай белый ½ шт.
Приготовление:
- Говядину и свинину нарезать на средние кусочки, пропустить через мясорубку. К фаршу добавить соль по вкусу, хмели – сунели, паприку и хорошенько замешать. Отбить фарш, чтобы стал плотнее. Сформировать из фарша тефтели среднего размера, постоянно смачивая руки водой.
- На сковороду налить 20 мл подсолнечного масла и обжарить тефтели в течение 3-4 минут. Переложить в отдельную тарелку.
- Лук очистить и нарезать полукольцами, влить на сковороду 10 мл подсолнечного масла и обжарить лук.
- Морковь очистить и нарезать колечками, отправить к луку.
- Чеснок нарезать слайсами и отправить к овощам.
- Перцы нарезать кубиком и отправить к остальным овощам.
- Когда овощи обжарились, добавить 2 ст. ложки томатной пасты и немного пассеровать с овощами.
- Картофель очистить, нарезать крупными кусочками и переложить поверх обжаренных овощей. Затем сверху положить обжаренные тефтели.
- Залить водой овощи с тефтелями (на половину уровня тефтелей). Отдельно смешать 100 мл воды с мукой и влить в сковороду.
- Помидор нарезать крупными дольками и отправить к тефтелям, посолить по вкусу и добавить нарубленную петрушку (2 веточки), накрыть крышкой и готовить на максимальном огне.
- Когда тефтели с овощами закипят, убавить огонь и томить ещё 30 минут.
Сервировка:
- Переложить порцию тефтелей с овощами в тарелку для подачи, украсить листиками петрушки и подавать с мягким хрустящим хлебом.
Приятного аппетита