Пульгоги

https://www.youtube.com/watch?v=YWzAEKK5QPI

Ингредиенты

• Мякоть говядины - 600 г
• Лук репчатый - 250 г
• Зеленый лук - 1 пучок
• Груша - 150 г
• Имбирь - 25 г
• Морковь - 70 г
• Грибы эноки - 200 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сахар - 0.5 ст.л
• Соль - 1/4 ст.л
• Устричный соус - 1 ст.л
• Соевый соус - 3 ст.л
• Масло растительное - 100 мл
• Масло кунжутное - 1 ст.л
• Черный перец - по вкусу
• Кунжут для посыпки

Приготовление

Маринад

• Мясо ненадолго в морозилку, чтобы легче резалось
• Готовим маринад для мяса
  • натираем имбирь, грушу, чеснок
  • добавляем сахар, соль, устричный соус, соевый
• Мясо нарезаем максимально тонко, закидываем в маринад
• Нарезаем лук полу-кольцами, нарезаем морковь вдоль и слайсами
• Минуту мешаем мясо с маринадом, затем добавляем овощи и еще разок перемешиваем
• Оставляем мариноваться на 1-2 часа

Жарка

• У грибов отрезаем кончики, затем режем пополам и разбираем на волокна
• Лук нарезаем крупно
• Масло в сковороду, начичнаем жарить мясо в течение 10 минут
• Добавляем грибы + перец, жарим еще 5 мин
• Добавляем кунжутное масло + лук + кунжут